КИТАЙСКА ЛЮТО-КИСЕЛА СУПА — ЕЛИКСИР ЗА ИМУНИТЕТА

Китайската люто-кисела супа е много повече от предястие. Благодарение на комбинацията от джинджифил, черен пипер и оцет, тя стимулира метаболизма и подпомага защитните сили на организма. Идеална е за хладните дни, когато тялото има нужда от вътрешно затопляне.

Необходими съставки (Вашите стратегически суровини) —

• Пилешко месо или Свинско — сто грама (нарязано на тънки ивици).
• Тофу — сто грама (нарязано на кубчета).
• Черни гъби (Му-ар) — три-четири броя (накиснати и нарязани).
• Бамбук — петдесет грама (на ивици).
• Яйце — един брой (леко разбито).
• Джинджифил — един корен (ситно настърган).
• Черен пипер — една чаена лъжичка (основен източник на лютивина).
• Оризов оцет — три супени лъжици (за характерния кисел вкус).
• Соев сос — две супени лъжици.
• Нишесте — две супени лъжици (за плътност).
• Пресен лук — за поръсване.

Технология на баланса —

Основата — В тенджера с пилешки бульон добавете месото, гъбите, бамбука и джинджифила. Оставете да ври около десет минути. Добавете тофуто.

Овкусяване — Сипете соевия сос и оризовия оцет. Добавете черния пипер. Тук е моментът да опитате — супата трябва едновременно да „хапе“ езика и да освежава с киселинност.

Плътност и текстура — Разтворете нишестето в малко студена вода и го сипете в супата при постоянно бъркане, докато леко се сгъсти. Накрая изсипете разбитото яйце на тънка струя, за да се образуват красиви „парцалчета“.

Интересно — Лечебната сила на Азия

Навигация — Под менюто на нашия сайт ще откриете специализирана секция с тагове. Там можете бързо да намерите и други сгряващи азиатски специалитети.

Подробни рецепти може да намерите на — https://brosh.bg/blog/category/recepti/